Quintero Gil, C.M. and Rueda Quijano, H. 2024. Optimización de las condiciones de proceso para la elaboración de la esponja líquida de pan de molde a través de un diseño factorial de experimentos. Publicaciones e Investigación. 2, 2 (Apr. 2024), 43–50. DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.559.