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Quintero Gil, C.M. y Rueda Quijano, H. 2008. Optimización de las condiciones de proceso para la elaboración de la esponja líquida de pan de molde a través de un diseño factorial de experimentos. Publicaciones e Investigación. 2, 1 (jun. 2008), 43–50. DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.559.