Mejía Barragán, F.M. 2017. Formulación y elaboración de productos de panificación con yacón (Smallanthus sonchifolius) como endulzante, para la población con deficiencias en el metabolismo de los disacáridos. Publicaciones e Investigación. 11, 1 (Jan. 2017), 127–139. DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.2259.