Marín Idárraga, D.A. et al. 2025. Caracterizacion fisicoquimica y actividad antioxidante de matrices de cafés especiales (coffea arabica) producidos en el corregimiento cay- Ibagué, Tolima -Colombia. Publicaciones e Investigación. 19, 3 (Nov. 2025). DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.10540.