Cañón Rodríguez, D.F. et al. 2021. Aprovechamiento de la quinua cultivada en Cundinamarca: evaluación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada con extracto de quinua, lactosuero y pulpa de mango. Publicaciones e Investigación. 15, 4 (Nov. 2021). DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.5595.