Evaluación de la reducción de pérdidas de tomate (solanum lycopersicum) a partir de la adaptación de un sistema de envase en el proceso logístico de transporte

Cámara de Comercio de Bogotá, C. D. C. (2015). Manual Tomate.

Camelo, A. (2003). Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas. Servicios

Agrícolas de la FAO, 1.

Centro de Comercio Internacional. (2000). Diseño de envases y embalajes: Manual del

utilizador profesional. Centro de Comercio Internacional, UNCTAD/OMC.

De Gorter, H., Drabik, D., Just, D. R., Reynolds, C., & Sethi, G. (2021). Analyzing the economics of food loss and waste reductions in a food supply chain. Food Policy, 98, 101953.

Echeverri, R. D. E., Montoya, L. M. F., & Velásquez, M. R. G. (2015). Fique en Colombia.

Instituto Tecnológico Metropolitano.

Jaramillo, J., Rodriguez, V., Gil, L., Garcia, M., Hio, J., Garzon, D., . . . Miryam, A. (2013).

Tecnología Para El Cultivo De Tomate Bajo Condiciones Protegidas. Bogotá: Corpoica.

Jaramillo, J.; Rodríguez, V.P.; Guzmán, M.; Zapata. M.; Rengifo, T. (2007). Manual técnico:

Buenas Prácticas Agrícolas en la Producción de tomate bajo condiciones protegidas. Gobernación

de Antioquia, FAO-MANA, Corpoica. 315 p

López Hoyos, J. H., Vergara Ruiz, R., & Yepes Rodríguez, F. C. (2000). Fortalecimiento y

capacitación técnico empresarial para cuatro microempresas agroindustriales del municipio de

Granada: manejo integrado de plagas y enfermedades.

Povea, I. (2014). La función del envase en la conservación de alimentos.

Vázquez, M. (2001). Avances en seguridad alimentaria. Editorial Altaga.

Food Wastage Footprint (Project). (2013). Food wastage footprint: impacts on natural resources: summary report. Food & Agriculture Organization of the UN (FAO).

Revistas

Arroyo Uriarte Paula, Leire Mazquiaran Bergera, Paula Rodríguez Alonso, Teresa Valero

Gaspar, Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Gregorio Varela Moreiras (2018)

Informe de Estado de Situación sobre Frutas y Hortalizas: Nutrición y salud en la España del S.

XXI. Fundación Española de la Nutrición (FEN)

Cantwell, M., S. Stoddard, M. LeStrange, and B. Aegerter. 2007. Report to the California

tomato commission. Tomato variety trials: postharvest evaluations for 2006. UCCE Fresh Market

Tomato Variety Trial 2006 Postharvest Evaluation. UC Davis, Davis Ca. USA. 16 p.

Casierra-Posada, F., & Avendaño, Ó. A. (2008). Calidad en frutos de tomate (Solanum

lycopersicum L.) cosechados en diferentes estados de madurez. Agronomía Colombiana, 26(2),

-307.

Ciro Velásquez, H. J., & Millán Cardona, L. D. J. (2012). Caracterización mecánica y

físico-química del banano tipo exportación (Cavendish valery). In Desarrollo y Transversalidad

serie Lasallista Investigación y Ciencia. Corporación Universitaria Lasallista.

Ciruelos-Calvo, A., De la Torre, R., & González-Ramos, C. (2008). Parámetros de calidad en

el tomate para industria. La agricultura y la ganadería extremeñas, http://eia. unex. es/EIIAA/P

ortals/0/L a, 2(0), 149-169.

D.N.P. (2016). Pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia. Estudio de la dirección de

seguimiento y evaluación de políticas públicas. Ria, 39, 116

FAO, F. (2017). The future of food and agriculture–Trends and challenges. Annual Report.

FAO, O. D. (2015). Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe.

Oficina regional de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para América

Latina y el Caribe. Food and Agriculture Organization, Santiago de Chile.

FAO (2014). Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. Santiago de

Chile: Oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Recuperado de

http://www.fao.org/3/a-i3942s.pdf

FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2013). Food Wastage

Footprint: Impacts on Natural Resources: Summary Report. FAO.

FAO. 2012. Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo – Alcance, causas y prevención.

Roma

FAO (2011). Global food losses and food waste. Extent, causes and prevention. Recuperado

de http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.htm

FAO. 2010. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. Organismo de Alimentación

y Agricultura de las Naciones Unidas, Roma. Italia, ISBN 978-92-5-106610-2.

Fatemeh Malekian, P. C. (s.f.). Transporte de productos agrícolas frescos: las mejores

prácticas para garantizar la inocuidad de los alimentos en granjas. LSU AgCenter.

FEDECAFE 1985. El Cultivo del tomate. Bogotá. p. 23.

Ghaani, M., Cozzolino, C. A., Castelli, G., & Farris, S. (2016). An overview of the intelligent

packaging technologies in the food sector. Trends in Food Science & Technology, 51, 1-11.

Gómez, P. A., & Camelo, A. F. (2002). Calidad postcosecha de tomates almacenados en

atmósferas controladas. Horticultura Brasileira, 20(1), 38-43.

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). (2018). Tabla de composición de

alimentos colombianos (2018) (pp. 54-55)

Jayathunge, Lasanthi & Wasala, Wasala Mudiyanselage & Rathnayake, H & Gunawardane, C

& Samarakoon, H & Fernando, K & Palipane,. (2004). EVALUATION OF DIFFERENT TYPES

OF PACKAGES FOR HANDLING AND TRANSPORTATION OF VEGETABLES.

Martín-Hernández, S., Ordaz-Chaparro, V. M., Sánchez-García, P., Beryl Colinas-Leon, M.

T., & Borges-Gómez, L. (2012). Calidad de tomate (Solanum lycopersicum L.) producido en

hidroponia con diferentes granulometrías de tezontle. Agrociencia, 46(3), 243-254.

Martínez, J. R., Vicente, A. A., Saenz, J. C. M., Herrera, R. R., & González, C. N. A. (2012).

Un tesoro perecedero en México: el tomate, tecnologías para prolongar su vida de anaquel.

Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, (54), 57-63.

MSPS y FAO (Ministerio de Salud y Protección Social y Organización de las Naciones

Unidas para Alimentación y la Agricultura). (2012). Perfil Nacional de Consumo de Frutas y

Verduras. Bogotá, D. C.: MSPS y FAO.

Navarro-López, E. R., Nieto-Ángel, R., Corrales-García, J., García-Mateos, M. D. R., &

Ramírez-Arias, A. (2012). Calidad poscosecha en frutos de tomate hidropónico producidos con

agua residual y de pozo. Revista Chapingo. Serie horticultura, 18(3), 263-277.

Opara, U. L., & Mditshwa, A. (2013). A review on the role of packaging in securing food

system: Adding value to food products and reducing losses and waste. African Journal of

Agricultural Research, 8(22), 2621-2630.

Ortolá Ortolá, M. (2020). Determinación de la tasa respiratoria de frutas.

P, Pinzón, I. M., Fischer, G., & Corredor, G. (2007). Determinación de los estados de

madurez del fruto de la gulupa (Passiflora edulis Sims.). Agronomía Colombiana, 25(1), 83-95.

Rodríguez, D. A. R., Gutiérrez, M. D. P. P., Lasprilla, D. M., Fischer, G., & Vanegas, J. A. G.

(2005). Efecto de dos índices de madurez y dos temperaturas de almacenamiento sobre el

comportamiento en poscosecha de la pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus Haw.). Revista

Facultad Nacional de Agronomía-Medellín, 58(2), 2837-2857.

Scherrer-Montero, C. R., Dos Santos, L. C., Andreazza, C. S., Getz, B. M., Bender, R.J.

(2011). Mechanical damages increase respiratory rates of citrus fruit. International journal of fruit

science, 11(3), 256-263.

Turhan, A., & Şeniz, V. (2009). Estimation of certain chemical constituents of fruits of

selected tomato genotypes grown in Turkey. African Journal of Agricultural Research, 4(10),

-1092.

Vanderroost, M., Ragaert, P., Devlieghere, F., & De Meulenaer, B. (2014). Intelligent food

packaging: The next generation. Trends in food science & technology, 39(1), 47-62.

Cibergrafía

DECCO Naturally Postharvest. (30 de noviembre de 2018). Poscosecha de tomate: como

garantizar una óptima conservación. Obtenido de:

https://www.deccoiberica.es/poscosecha-de-tomate-como-garantizar-una-optima-conservacion/

Fibras de Centroamerica S.A (FIDECA). S.f. Saco de cabuya, fique o henequén. Obtenido de:

http://www.sancristobal.com/fideca/?p=637

Maquifrut S.L. S.f. Malla de polietileno expandido, Envases y Embalajes. Obtenido de:

http://maquifrut.com/productos/envases-embalaje/malla-polietileno-expandido/

Ministerio de Agricultura de la República de Colombia. Agronet. (2021). Área, Producción y

rendimiento nacional por cultivo. Obtenido de Ministerio de agricultura de la República de

Colombia: https://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/home.aspx?cod=1

Trevor V, Suslow; Marita Cantwell. (22 de enero de 2013). Calidad Postcosecha en Tomate.

Obtenido de www.tecnicoagricola.es: https://www.tecnicoagricola.es/calidad-postcosecha-en-tomate/

Tesis

Brenes Peralta. Laura, Maria F. Jimenez Morales; Marianella Gamboa Murillo (2015)

Diagnóstico de Pérdidas y Desperdicio Alimenticio en dos canales de comercialización de la

Agrocadena de Tomate Costarricense para su posterior Disminución. Tecnológico de Costa Rica -

Costa Rica

Cipriani Villar, C. (2016). Efecto del empaque en el contenido de humedad final para dos

tipos de manzanas deshidratadas en almacenamiento controlado.

Da Luz Castro, J. (2015). Análisis de los requerimientos y características de materiales

poliméricos de empaque en el sector de la industria de alimentos en Costa Rica.

Escalona Contreras, V. H., Correa San Martín, J., & González Olivares, A. (2019). Manejo

postcosecha de tomates y pimientos frescos y de IV Gama

Escobar, H; Lee, R (Editores). 2001. Producción de tomate bajo invernadero. Fundación

Universidad de Bogotá, Jorge Tadeo Lozano. p. 136.

García, G. (2012). Elaboración de un paquete tecnológico para productores, en manejo,

cosecha y poscosecha de mora (Rubus glaucus Benth.) aplicando ingeniería de calidad y

determinación de las características nutracéuticas de la fruta en precosecha, en el municipio de

Silvania Cundinamarca. Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Nacional de

Colombia, Bogotá.

Giraldo, G., & Inés, G. (1999). Métodos de estudio de vida de anaquel de los alimentos.

Monografía. Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales.

Holle, M.; Montes, A. 1982. Manual de enseñanza práctica de producción de hortalizas. San

José, Costa Rica. IlCA. p. 230.

Loor Baque, J. S. (2016). Efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento

en el rendimiento del tomate industrial (Lycopersicum esculentum Mill.) bajo invernadero

(Bachelor's thesis, Quito: UCE).

Maldonado Amaya, L. M. (2001). Estudio comparativo entre el tomate larga vida y tomate

chonto para la determinación de su vida útil.

Morillo Marisela (2001) Rentabilidad Financiera y Reducción de Costos. Actualidad

Contable FACES. Año 4 No. 4, enero-junio. Mérida. Venezuela.

Niampira Araque, F. S., & Cuellar Parra, M. C. (2017). Evaluación del efecto de envasado en

el almacenamiento del cubio (Tropaeloum tuberosum R&P) durante el manejo poscosecha.

Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/168

Pantastico, ER. B. Fisiología de la Postrecolección, Manejo y Utilización de frutas y

hortalizas Tropicales y Subtropicales. México: Continental, 1979. p. 25.

Parfitt, J., Barthel, M. y Macnaughton, S. 2010. Food waste within food supply chains:

quantification and potential for change to 2050. Phiosophical Transactions of the Royal Society,

: 3065-3081 (disponible en http://rstb.royalsocietypublishing.org/content/365/1554/3065.full).

Plazas Devia, Jaime y Montenegro, Teófilo. Diseño de Empaques y Determinación de

Parámetros para en Transporte de Tomate. Neiva: 1986. p. 30. il: Tesis (Ingeniero Agrícola.

Universidad Surcolombiana. Programa de Ingeniería Agrícola. Facultad de Ingeniería.)

Poveda Pérez, J. A. (2015). Comportamiento de los parámetros fisicoquímicos y fisiológicos

de la pera variedad triunfo de Viena [Pyrus communis,(L). Burn], para identificar las condiciones

óptimas de cosecha.

Reina, C. E., Guzmán Torres, J. C., & Sánchez Peña, J. M. (1998). Manejo postcosecha y

evaluación de la calidad de tomate (Lycopersicum Esculentum Mill) que se comercializa en la

ciudad de Neiva.

Yahia. Elhadi M. Fisiología y Tecnología Postcosecha de productos Hortícolas. Centro de

Investigaciones en Alimentos y Desarrollo. México: s.n., 1992. p. 49