Publicado 23-02-2026
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Artículo de Investigación

Innovarepa: una fusión de sabores explosivos

DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.10675
Javier Augusto Romero Cuellar Universidad Nacional Abierta y a Distancia image/svg+xml
Natalia Molina Arévalo Universidad Nacional Abierta y a Distancia image/svg+xml
Carmen Adriana Pérez Cardona Universidad Nacional Abierta y a Distancia image/svg+xml
Sugeidy Nieto González Universidad Nacional Abierta y a Distancia image/svg+xml
Johny Alexis Higuita Velásquez Universidad Nacional Abierta y a Distancia image/svg+xml

En un mundo donde la innovación y la salud son pilares esenciales, InnovArepas surge como una propuesta transformadora en la alimentación infantil. Este proyecto reinventa la tradicional arepa de maíz, incorporando ingredientes naturales y nutritivos como la remolacha, la zanahoria y la espinaca, que aportan color, sabor y un alto valor nutricional.

 Más que un alimento, InnovArepas representa un compromiso con la formación de hábitos saludables desde la primera infancia, fomentando una dieta equilibrada que favorece el crecimiento y el bienestar de los niños. Cada arepa se convierte en una oportunidad para educar en nutrición y promover una cultura alimentaria consciente, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2: Hambre Cero y ODS 3: Salud y Bienestar.

La propuesta combina tradición e innovación, integrando saberes locales con avances en nutrición infantil para ofrecer una alternativa funcional, práctica y deliciosa. InnovArepa no solo alimenta, sino que inspira una nueva forma de entender la comida, donde la salud, el sabor y la sostenibilidad se unen en cada bocado.

Palabras clave: Alimentación infantil, hábitos alimentarios saludables, InnovArepa, innovación alimentaria, Nutrición
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Cómo citar

Romero Cuellar, J. A. ., Molina Arévalo, N., Pérez Cardona, C. A., Nieto González, S., & Higuita Velásquez, J. A. . (2026). Innovarepa: una fusión de sabores explosivos. Publicaciones E Investigación, 19(3). https://doi.org/10.22490/25394088.10675
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