J. F. Martinez Muñoz, K. M. Miramag Yaqueno, J. P. Jiménez Mora, J. D. Gómez Arrieta, and O. Arango Bedoya, “Calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda de vaca y quesos frescos artesanales del departamento de Nariño, Colombia”, NOVA, vol. 24, no. 47, pp. 31–52, Jun. 2026, doi: 10.22490/24629448.11770.