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Corrales Ramírez, L.C., Muñoz Ariza, M.M. y González Pérez, L.M. 2012. Estudio descriptivo de las prácticas de manufactura en la industria panelera de los trapiches San Francisco y La Esmeralda en Boyacá y Caldas. Nova. 10, 18 (dic. 2012), 165–179. DOI:https://doi.org/10.22490/24629448.1005.