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Número Título
 
Vol. 8, Núm. 2 (2017) Elaboración de un alimento tipo compota utilizando como espesante el almidón del fríjol Zaragoza (Phaseolus lunatus) Resumen  PDF  HTML
Yesid Alejandro Marrugo Ligardo, Isabel Cristina Rios-Dominguez, Cesar Enrique Martínez Pajaro, Carlos Alberto Severiche-Sierra, José Del Carmen Jaimes Morales
 
Vol. 1, Núm. 2 (2010) El ñame espino (Dioscorea rotundata Poir.): una opción en la producción de jarabes edulcorantes intermedios para la industria alimentaria Resumen  PDF
Carlos Ramón Vidal Tovar
 
Vol. 3, Núm. 2 (2012) Sustancias utilizadas como agente gelificante alternativas al agar en medios de cultivo para propagación in vitro Resumen  PDF
Darío Alonso Martin Gordo, Oswaldo Cárdenas Gonzalez, José Constantino Pacheco
 
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